Xây dựng thương hiệu cho bánh bao

Những người làm bánh bao ở xã Phước Thái cho rằng người có công phát triển nghề làm bánh bao và xây dựng nên thương hiệu bánh bao 69 là bà Năm Đoàn, chủ hệ thống Trạm dừng chân bánh bao 69 Thanh Long.

Để làm ra chiếc bánh bao thường có khoảng 20 nguyên liệu khác nhau, trong đó bột mì, trứng (vịt muối, cút), thịt heo là những nguyên liệu chủ yếu và không thể thiếu. Bánh bao Thanh Long 69 có đặc trưng là mềm, dai vừa phải. Khi ăn, vỏ bánh có vị ngọt thanh, bột mịn, mềm, nhân bánh có mùi thơm ngậy đặc trưng của mỡ heo. “Bánh bao Thanh Long 69 mềm và thơm hơn bánh bao ở các nơi khác. Chỉ cần đến gần nồi bánh, ngửi mùi thơm tỏa ra là muốn ăn ngay. Bánh bao ăn ngon nhất khi còn nóng hổi”

Lúc trước, Cơ sở Bánh Bao Thanh Long phải làm bánh và hấp bánh bằng công thức thủ công , nhưng ngày nay,nhận thấy việc khách nán lại khá nhiều, bà cho phát triển thành trạm dừng chân và hệ thống các trạm dừng chân. Hiện tại, trung bình mỗi ngày cơ sở bánh bao Thanh Long sản xuất khoảng 4-6 ngàn chiếc bánh để bà bỏ mối cho các trạm dừng chân lớn như : trạm dừng chân Hoa Mai, trạm dừng chân Thanh Long 1, Trạm dừng chân Thanh Long 3.